Olio extravergine di oliva

Nocellara del Belice DOP

Un’eccellenza siciliana ottenuta da olive raccolte a mano e lavorate con metodi artigianali. Un prodotto autentico, frutto di tradizione familiare, passione per la terra e coltivazione biologica, che sprigiona aromi intensi e un gusto inconfondibile.

formati disponibili

Informazioni aggiuntive

Caratteristiche

L’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice DOP è uno dei migliori oli d’Italia, premiato con la Denominazione di Origine Protetta (DOP). Questa cultivar unica, che vanta la certificazione DOP sia per l’olio che per l’oliva da tavola, è sinonimo di eccellenza e qualità.

Il nostro olio si distingue per le sue caratteristiche organolettiche superiori:
Colore: Verde intenso con riflessi dorati
Profumo: Note fresche erbacee, con sentori di pomodoro verde, carciofo e mandorla
Sapore: Equilibrato tra dolce, amaro e piccante, con un retrogusto persistente e piacevole

Per garantire un olio di qualità eccellente, le olive Nocellara del Belice vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta, mantenendo così al massimo la freschezza e gli aromi naturali. Il nostro olio è estratto tramite il metodo di spremitura a freddo, preservando le caratteristiche nutrizionali e organolettiche.

Composizione Chimica:
Polifenoli: Alti livelli di polifenoli che agiscono come potenti antiossidanti naturali, conferendo proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e migliorando la stabilità dell’olio.
Acidi grassi: Un alto contenuto di acido oleico (70-75%), un acido grasso monoinsaturo, che non solo conferisce stabilità alle alte temperature, ma è anche benefico per la salute cardiovascolare.
Vitamina E: Ricco di vitamina E (tocoferolo), che aiuta a proteggere l’olio dall’ossidazione, mantenendo freschezza e qualità nel tempo.

Il nostro olio è una scelta perfetta per chi cerca un prodotto di alta qualità, dalle caratteristiche uniche che raccontano la storia di un territorio e di una tradizione agricola autentica.

Note degustative

analisi visiva

Limpidezza

analisi gustativa

Intensità

Piccante

Dolce

Amaro

Persistenza

analisi olfattiva

Fruttato

Erbaceo

Nocellara del Belice DOP vs altri oli

La raffinatezza di alcuni oli vegetali (come l’olio di girasole, di mais o di arachidi) porta a un punto di fumo elevato, ma questi oli raffinati perdono gran parte dei loro nutrienti e antiossidanti durante il processo di raffinazione.

Al contrario, l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice, pur avendo un punto di fumo simile o superiore a questi oli raffinati, mantiene la sua ricchezza di sostanze benefiche come polifenoli e vitamina E, che sono molto apprezzate per le loro proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Profilo aromatico

Il nostro olio extravergine di oliva DOP Nocellara del Belice si distingue per il suo profilo aromatico ricco e avvolgente.
Al naso, emergono note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba appena tagliata, seguite da sfumature delicate di mandorla e fiori di campo.
Al palato, il gusto è equilibrato, con un’armonia perfetta tra l’amaro e il piccante, tipica delle olive di alta qualità raccolte al punto giusto di maturazione.

Abbinamenti in cucina

Versatile e raffinato, questo olio è il complemento ideale per esaltare ogni piatto. Perfetto a crudo su insalate, bruschette e verdure grigliate, si sposa alla perfezione con carni bianche, pesce fresco e zuppe di legumi.
Aggiunto a una semplice fetta di pane caldo, rivela tutta la sua complessità aromatica. È inoltre ideale per preparazioni più elaborate, come marinature o condimenti, regalando un tocco di autenticità siciliana a ogni ricetta.

La Nocellara del Belice ha un elevato punto di fumo che è una delle sue caratteristiche più interessanti che lo rende particolarmente adatto anche per le cotture ad alte temperature come fritture o rosolature.

La Cultivar

L’oro verde della Sicilia, il nostro gioiello più prezioso

Originaria dell’omonima valle, questa cultivar si distingue per il suo colore verde intenso e la polpa carnosa, dal gusto equilibrato e ricco di note fruttate.
Viene coltivata sin dall’antichità ed è profondamente legata alla cultura agricola siciliana e alla fertilità dei terreni vulcanici che ne esaltano le qualità organolettiche.
Ricca di antiossidanti, vitamina E e acidi grassi monoinsaturi, rappresenta un alimento prezioso per una dieta sana.